“Ti porto a vedere la vigna da cui faccio il Nonna Concetta”. Quando Massimiliano Calabretta mi accompagnò al vigneto centenario da cui sublima quelle mille bottiglie l’anno di nettare, io il vigneto non lo vidi.

Dall’alto della strada vedevo solo un campo di sterpaglie incolte. Avvicinandomi cominciai a notare dei piccoli alberelli di ulivo, tutti contorti, con il tronco di base di alcune decine di centimetri, sparpagliati tra le sterpaglie.

“Che strano”, pensavo tra me e me, “questi tozzi ulivi hanno le foglie larghe”. E poi la sorpresa… gli ulivi portavano attacati alcuni grappoli d’uva.

Non erano ulivi, lo so che faccio una pessima figura raccontandolo, però non posso farne a meno, è andata proprio così…

Quei tozzi ulivi altro non sono che vecchie viti di Nerello Mascalese di età compresa tra gli 80 e i 120 anni, larghe e contorte, allevate ad alberello come si faceva una volta. Ogni vite produce non più di 3-4 grappoli.

 

 

Ci troviamo a Passopisciaro, tra Randazzo e Solicchiata, nel comune di Castiglione di Sicilia, sul versante nord dell’Etna. Il terreno è composto da sabbia lavica mescolata a piccole quantità di sedimenti.

Il nome del vigneto, e del vino, è quello della nonna di Massimiliano Calabretta, quella Concetta che ha lasciato un segno indelebile nella sua vita, scomparsa da poco, e che io ho avuto il piacere di conoscere.

 

Il Nonna Concetta non è un Etna Doc (ma si sa… fanculo le Doc), anche perché la Doc non ammette Nerello Mascalese in purezza, ma in uvaggio con una quantità di Nerello Cappuccio variabile fino al 20%.

Uno sparuto gruppo di compagni di bevute avrà il privilegio di degustare 4 annate, dal 2007 al 2010, reperite fortunosamente nel corso degli anni.

 

 

Sono vini che hanno già un valido periodo minimo di affinamento e invecchiamento, dai quattro ai sette anni, con una variabilità che consente di fotografare l’andamento climatico etneo.

Massimiliano è dei più autentici interpreti del territorio etneo, e i suoi sono senza ombra di dubbio i migliori vini rossi dell’Etna. Il suo Etna rosso Doc si può considerare il più fedele “cantastorie” del terroir e della variablità climatica delle singole annate: non troverete mai due vini di Calabretta fotocopia l’uno dell’altro, bevendoli avrete sempre un quadro chiaro e preciso dell’andamento delle temperature e della piovosità.

I vini di Calabretta sono fotografie d’autore dei millesimi e del tempo che passa.

Tornando al Nonna Concetta l’andamento climatico di queste annate è evidente, si passa dai freschi ed equilibrati 2007 e 2008, alla piovosità del 2009, fino alla perfezione dell’annata 2010.

Mi sembra superfluo specificare che la vendemmia è manuale (e vorrei vedere… in che altro modo si possono raccogliere quei grappoli), la fermentazione spontanea senza inoculo di alcunché, e la vinificazione assolutamente naturale senza uso di additivi o coadiuvanti eccetto una piccola quantità di solforosa.

Il Nonna Concetta rimane a maturare in vecchie barrique francesi strausate (almeno otto anni di età) da nove a dodici mesi. Alla mia domanda del perché non farlo maturare in botti grandi Massimiliano mi guarda compassionevole come un alunno un po’ ritardato e mi dice candidamente “metticcele tu mille bottiglie in una botte grande, non riesci neanche a riempire il fondo”.

La degustazione si svolgerà giovedì 30 ottobre presso l’enoteca Picone di Palermo.

 

 

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