Qualcuno pensa che i sentori di affumicato in un rosato siano fuori luogo, se non addirittura un difetto. Io credo che il Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 2010 di Valentini senza questo “difetto” sarebbe un po’ come l’Adriana di Rocky prima di togliersi gli occhiali, o come la cassiera di un supermercato col grembiule blu.

Quello che fa un vino “diverso” è proprio l’assenza del grembiule blu, di quell’uniforme che troppo spesso rende le bottiglie tutte uguali.
Questo Cerasuolo uguale proprio non è. Il colore è già elemento di interesse, rosa antico con sfumature calde e riflessi scuri. Ha una fine opalescenza che non ne pregiudica la trasparenza.

Montepulciano d’Abruzzo Cerasuolo 2010 Valentini, calice

Credo che non esista un altro rosato con caratteristiche simili: quella sottile impronta (digitale) a cavallo tra goudron e cuoio che fa da filo conduttore e spina dorsale intorno alla quale si costruisce tutta l’immagine gustativa. I profumi di giuggiole mature, che giocano a rimpiattino con la marasca e le fragoline vere. Un non so che di liquirizia che fa capolino tra le ciliegie rosse mature, seguito dal profumo un po’ agre dell’ibisco e dal gelsomino appassito.
Il sorso e la deglutizione ti inducono a socchiudere gli occhi, per gustare fino in fondo una retrolfazione capace di restituire intatti, e potenziati, i sapori della frutta e gli aromi di apertura. La gradazione alcolica è quella di un rosso, con i suoi 14°, che si accompagna ad un’acidità degna di nota.

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Cerasuolo è un nome che anche in altre parti dello stivale richiama i colori e i profumi della ciliegia. In Sicilia indica un rosso assemblaggio di Frappato e Nero d’Avola. In Abruzzo un rosato da uve Montepulciano.

L’azienda agricola Valentini sembra essere tra le più vecchie d’Abruzzo, con citazioni che risalgono al 1650. Divenuta nota alla fine del XIX secolo grazie a Camillo Valentini, che ricevette diversi premi per il suo vino, è assurta agli onori tra gli amanti dei vini naturali grazie a Edoardo Valentini, l’avvocato, ed è gestita oggi dal figlio Francesco Paolo. L’azienda ha una superficie di 64 ettari, prevalentemente vitati, e produce  Trebbiano d’Abruzzo e Montepulciano d’Abruzzo anche in versione Cerasuolo, rosato.

Vigneto di montepulciano

Francesco Paolo Valentini

Come già faceva il papà Edoardo, Francesco Paolo si definisce un artigiano del vino, in contrapposizione a metodi di produzione industriali. Per la famiglia Valentini essere artigiani significa prima di tutto avere profondo rispetto delle vigne e del vino. Il rispetto si traduce, nella pratica quotidiana, in assenza di trattamenti sistemici, fertilizzazione e diserbo chimico in vigna, e in procedimenti di vinificazione assolutamente naturali in cantina, senza lieviti selezionati, mosto concentrato, acidificazione o disacidificazione: solo uva e le loro capacità artigianali di fare vino.
I vini di Valentini maturano in botti grandi, niente barriques o altri espedienti “legnosi”.

P.S. Il mio più sentito rispetto verso le cassiere dei supermercati col grembiule blu. Non ho nulla contro di voi.

Valentini
Via del Baio , 2
Loreto Aprutino (Pe)
tel 085 8291138