Forse il meno famoso tra i vini di Marko, a torto: questa Vìtovska ha carattere da vendere.

Marko Fon è assurto agli onori grazie alle sue grandi capacità nell’interpretare l’agricoltura, le vigne e la vinificazione. Interprete convinto della naturalità del vino, Marko non si lascia irretire acriticamente dalle regole della biodinamica o dalle interpretazioni estreme dei nemici della solforosa, riuscendo a tirare fuori vini di grande territorialità ma privi di difetti o cadute aromatiche.

Di Marko parlavamo già qui, ed oggi torniamo alla sua Vìtovska in annata 2012.

Nel tentativo di aiutarlo a svuotare la cantina (Marko ha sempre necessità di spazio) ci immoliamo a svuotare le sue bottiglie.

La Vìtovska è forse il vitigno più rappresentativo del Carso. Autoctono originario della provincia di Trieste e delle aree slovene limitrofe, non presenta somiglianze con nessun altro vitigno al mondo. Geneticamente sembra essere un incrocio tra malvasia bianca lunga e prosecco tondo.

Si dice che sia resistenta alla Bora, e che anzi sia proprio figlio del vento, temprato e selezionato nei secoli dalle intemperie e dalle poderose forze eoliche del Carso.

Fon Vitovska 2012, calice

Di Marko Fon abbiamo assaggiato la Vìtovska 2012. Giallo paglierino, con una velatura appena percettibile che tradisce la mancanza di filtrazione.

Il naso è sottilmente floreale e fruttato, con un gioco di aromi che oscillano tra fiori di campo, fieno, salvia, prugna bianca, e ananas.

Sapida e minerale al palato, secca e asciutta, quasi salmastra, con una retrolfazione austera e persistente.

Ha una bevibilità fluida, cangiante tra l’austero il floreale e il fruttato, ma sempre interessante e godibile. La bottiglia si vuota con estrema facilità, troppa.

Marko Fon, vigne

Marko Fon coltiva quattro ettari a Komen, in Slovenia, a Malvasia istriana, Terrano e Vìtovska. Produce tre etichette di Malvasia istriana (Vista, La bella, Quattro Stati), una di Terrano e una di Vìtovska.

Vinogradi Fon
Brje pri Komnu, 6223 Komen
Tel. ++386 5 766 87 83, ++386 31 859 929
marko.fon1@siol.net
http://www.vinogradifon.com