Tag Archives: wine

Come si dice arresto di fermentazione in inglese? E follatura?

Il punto di vista umanistico di Jeremy Parzen sul mondo del vino mi piace. Quando il suo blog Do Bianchi, “a wine and lifestyle blog” come lo definisce lo stesso Parzen, abbandona gli aspetti più commerciali della comunicazione enoica, riesce a toccare le corde del cuore.
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Nel vino trattato con trucioli legnosi molecole aromatiche di noce di cocco, vaniglia e cannella

Una ricerca della Facoltà di Scienze chimiche di Ciudad Real ha studiato il vino trattato con trucioli legnosi. Il vino è stato analizzato con il metodo della gas cromatografia-spettrometria di massa (GC-MS) ed i risultati sono stati confermati da un panel di assaggiatori. Continue reading