Una cena annaffiata da un’abbondante dose di alcol si trasforma in una esilarante confessione. Che bello fare bere un enologo, metterlo a suo agio, ma soprattutto non dirgli chi sei! Continue reading
I chips, ovvero i pezzettini di legno aromatizzati, sono diventati un must a partire dagli anni ’90. Continue reading
Adesso basta con questa demonizzazione dei trucioli e delle polverine usate per “affinare” il vino. I trucioli sono ecologici! Se tutti i vini pubblicizzati come maturati in barrique lo fossero veramente non ci sarebbero più foreste sul pianeta terra. Continue reading
Non si smette mai di imparare. E internet è un buon maestro. Continue reading
Una ricerca della Facoltà di Scienze chimiche di Ciudad Real ha studiato il vino trattato con trucioli legnosi. Il vino è stato analizzato con il metodo della gas cromatografia-spettrometria di massa (GC-MS) ed i risultati sono stati confermati da un panel di assaggiatori. Continue reading
Proviamo a fare un analisi oggettiva di cosa è il vino biologico e vediamo se ci sono margini di miglioramento della normativa. Continue reading