Il mio primo incontro con Nicolas Joly, fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit. Sentirgli dire entusiasticamente che l’anidride solforosa per il vino è come il sole mi ha turbato. La sua associazione consente fino a 120 mg/l di solforosa totale. Un vino con tali contenuti di solforosa non è naturale.
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Il mio primo incontro con Nicolas Joly, padre fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit due anni fa. Sentirgli dire entusiasticamente che l’anidride solforosa per il vino è come il sole mi ha turbato.
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Vi strapperete i capelli dalle risate (per chi ce li ha) o piangerete per la nostalgia, però era proprio così: due strepitosi Claudio Baglioni e Fabio Fazio ci ricordavano il millennio che volgeva al termine e il Litra di Abbazia S.Anastasia veniva premiato come miglior Cabernet Sauvignon italiano. Continue reading