“Oggi avrei voglia di una roba non filtrata, bella torbida, senza solfiti aggiunti”, trovare una persona che capisca al volo questa frase, capace di tradurre il desiderio in un liquido gioioso e appagante, di transustanziare il pensiero e proporre giorno per giorno una nuova versione – realizzata – dello stesso desiderio.
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Ci sono momenti in cui la storia ti chiede di scegliere. In questi momenti spero che la storia non si ripeta. Continue reading
Tra i più grandi pazzi di talento dell’enomondo giganteggia e soverchia Pascal Simonutti, vigneron a Mesland, Loira, ma abbastanza lontano dal corso del fiume, tra boschi e colline e qualche piccola vigna. Continue reading
Se dovessi proporre didatticamente un vino per far comprendere cosa sia il Sauvignon Blanc sceglierei proprio Cotat.
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da Qbquantobasta
Una ricetta di Francesco Apreda, Executive Chef del Ristorante Imago dello Hassler Hotel di Roma. Continue reading
Nuovo appuntamento con la nostra rubrica del gusto. Questa volta l’abile Monica Cecere di “Scorzonera e Cannella” ci proporrà una sua interpretazione di filetti di orata. Io cercherò di abbinare al piatto due vini: una proposta territoriale e una creativa. Continue reading
Se continuerò a parlare di vini della Loira verrò sicuramente accusato di spudorata esterofilia, e magari francofilia. Però lo Chenin Blanc è un vitigno magico, di multiforme espressione, capace di dare grandi vini. E’ impossibile non rimanerne affascinati. Continue reading
“C’est la plante et non la chimie qui fait le vin”, Thierry Germain.
Chi pensa che i vini naturali debbano inevitabilmente avere difetti dovrebbe fare più spesso un giro dalle nostre parti. Continue reading