Conversando con alcuni chef siciliani, recentemente, concordavamo sul fatto che ottenere riconoscimenti, come le stelle dalla guida Michelin, per ristoranti in aree disagiate e periferiche è molto difficile. Per converso, città come Parigi hanno una miriade di ristoranti stellati che a volte offrono una qualità di cibo e servizi decisamente mediocre. Continue reading →