Ripubblico con stima affettuosa quest’articolo scritto nell’autunno 2015, racconto di un racconto, della storia tratteggiata da Beppe, con parole pesate ed essenziali, sulla sua idea di vino e del Barolo.
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Chi mi conosce sa che alla parola “fillossera” reagisco flagellandomi e intonando un pianto greco. Continue reading
da Scatti Golosi.
Sappiatelo. Questo non è un post ma l’inizio dell’atto finale di una sfida: quella tra me e il panettone. Continue reading
Il Munjebel bianco 2013 di Frank Cornelissen è semplicemente stupefacente. Dopo tanti bianchi assaggiati ultimamente dagli strani aromi di anans, mango, papaya e passion fruit, bere un bianco serio e con gli attributi è una soddisfazione. Continue reading
Da QbQuantobasta.
Ricetta difficile, per mettere alla prova le vostre capacità culinarie. Andrea Alfieri, Executive Chef di uno dei più prestigiosi Hotel italiani, il Majestic Mountain Charme Hotel di Madonna di Campiglio.
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Mi stupisce che un vino bocciato dalla commissione Doc perché “palesemente ossidato”, leggi qui, raggiunga la cosiddetta “Eccellenza” per la coppia Rizzari e Gentili, curatori della Guida ai vini d’Italia 2015. Lo stupore è moderato dal fatto che ottimi vini sono circondati da altri che a me non piacciono affatto Continue reading
C’è vermentino e vermentino, e quello di Stefano Legnani, prodotto a Sarzana, in Liguria, da poche piante curate come figli, è un vermentino di carattere. Continue reading
Non molto, ma qualcosa di nuovo si vede. Il Regolamento UE n. 1169/2011 si propone di armonizzare le discpline di legge nazionali. Vale come orientamento e preclude una legiferazione palesemente contraria alle sue indicazioni. Continue reading
Alla faccia dei gufi (cit.) l’annata 2013 per Porta del Vento ci ha regalato, ad oggi, la sua miglior interpretazione del Catarratto: elegante, fine, piacevole ed equilibrata.
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Essendo l’Eretico in (tremendo) ritardo nel visitare Rosso di Sera è stato ancor più bello scoprire quanto questa osteria, vineria (e non solo), valorizzi il lavoro di decine di vignaioli. Continue reading
Decido, a pochi giorni dal Monferrato patrimonio UNESCO, di andare a trovare Tommaso Gallina noto anche come Aso Tom. Continue reading
“Alla virtuosità preferisco la purezza della semplicità, nella musica come nella cucina”
Ludovico Einaudi Continue reading
Piccolo riferimento intellettual-cinematografico (prima che letterario per quanto mi riguarda) tale per cui: il legislatore sta a Smilla come la neve sta al vino. Continue reading
Ovviamente un grande successo di partecipazione come prevedibile, con molte persone in lista d’attesa per un posto. Occasione mancata perché molti produttori, di cui alcuni nomi noti, hanno rinunciato a partecipare. Continue reading
Alò (andiamo) e Ndu Ve (dove vai) sono le due esclamazioni aretine che indicano i nomi delle due squadre. Continue reading
Abbiamo sbattuto in prima pagina gli autori, come potete vedere dalla barra laterale destra. Continue reading
Dalla collaborazione tra gustodivino.it e il ristorante La Fenice di Mauro Malandrino, le creazioni dello chef Claudio Ruta. Continue reading
La doppia panatura mi ha sempre affascinata. Qualcuno pensa che sovrasti il gusto della carne, però credo che se fatta in maniera non eccessiva si armonizzi bene nell’insieme. Continue reading
Da QQucina.
Ero indecisa sul nome della ricetta, idealmente avrei potuto chiamarla “La Piovra” ma rischiavo di richiamare alla memoria “equivocabili torbidi impasti” , oppure in alternativa, avrebbe avuto per titolo “L’arte del riciclo”. Continue reading
Da QQucina.
Qualche settimana fa ho deciso di partecipare attivamente ad una festa, preparando un mio fingerfood, e per farlo ho usato degli ingredienti di qualità, come dell’ottimo olio extravergine d’oliva dal sapore molto delicato per non sovrastare il sapore fresco del piatto, ed un sale nero Hawaiano Continue reading