Da Scorzonera e cannella.
Leggero, proteico, saporito e pronto in pochi minuti. Il filetto di maiale è uno di quei tocchi di carne che comunque lo cucini sarà un successo. Continue reading
Nuovo appuntamento con la nostra rubrica del gusto. Questa volta l’abile Monica Cecere di “Scorzonera e Cannella” ci proporrà una sua interpretazione di filetti di orata. Io cercherò di abbinare al piatto due vini: una proposta territoriale e una creativa. Continue reading
La doppia panatura mi ha sempre affascinata. Qualcuno pensa che sovrasti il gusto della carne, però credo che se fatta in maniera non eccessiva si armonizzi bene nell’insieme. Continue reading