L’introduzione nei disciplinari Docg Chianti e Chianti Classico di Cabernet Sauvignon e Merlot ha abbassato la qualità e demolito i prezzi.
Continue reading
E’ morto il Chianti, evviva il Chianti!
10 Replies
Tag Archives: docg
“Gli ignoranti al potere”
Questa frase di Beppe Rinaldi continua a tormentarmi da quando l’ho ascoltata la prima volta. Perché è vera. Continue reading
Dal Piemonte alla Sicilia: intrappolati nelle denominazioni
La tarda mattinata del sabato, se non ho altri impegni, è generalmente dedicata alla lettura di tutti quei post ed articoli che durante la settimana non ho avuto il tempo di leggere e che mi sono appuntato qua e là, dai segnalibri di Feedly ai preferiti di Twitter. Continue reading
Mosto concentrato nel Brunello di Montalcino (ma anche in tante Doc e Docg italiane)
L’articolo 5 del Disciplinare Docg Brunello di Montalcino consente l’arricchimento con mosto concentrato eccetto che “nel caso di rivendicazione del toponimo di una vigna”. Praticamente tutti i Disciplinari consentono questa pratica, alcuni specificano che il mosto concentrato deve essere delle stesse uve iscritte a Doc o Docg. Continue reading
Il colore del vino è sempre uguale, dalle Alpi a Lampedusa
Imbeccata dall’ultimo film di Jonathan Nossiter, sono andata a controllare i disciplinari di Doc e Docg italiane, iniziando col vino bianco, per capire quanto il colore possa essere elemento di “tipicità” e “territorialità” così come i decreti istitutivi delle Doc e Docg prevedono. Continue reading