Sicuramente non è completa, la completezza nel mondo degli Champagne è un’utopia, ma è il nostro contributo, frutto di assaggi in giro per manifestazioni “bollicinose” e di bevute personali. Una piccola guida alla degustazione e ai prezzi di acquisto medi di 40 etichette. Continue reading
L’intervista a Luca Burei, redattore della guida “Le migliori 99 maison di champagne” ha sollevato più di un quesito. Rifermentare in bottiglia senza lieviti selezionati secondo il duo Burei-Pagliardi non è possibile, pena un prodotto instabile e non commercializzabile. Continue reading
Fino al 2008 era il buio… poi arrivò Luca Burei.
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Evento non usuale, che raggruppa 17 produttori biologici di Champagne al Radisson Blue Es Hotel di Roma, organizzato da Edizioni Estemporanee, la casa editrice che per prima ha pubblicato una guida italiana agli Champagne. Continue reading
Il primo incontro con gli champagne Simon-Selosse non si scorda più. Un ristoratore amico, amante di champagne, ha insistito così tanto per farmi assaggiare una bottiglia di Prestige Brut che non ho potuto dire di no. Per fortuna. Continue reading
Parlare di champagne su un sito dedicato ai vini naturali potrebbe far rizzare i peli. Niente nel mondo del vino è più artefatto dello champagne: rifermentazioni con lieviti ultraselezionati, aromatizzazioni con sciroppi, liquori, essenze, tutto perfettamente legale. Continue reading
Verso nel mio calice un vino dal suono vibrante e frusciante, che mi riporta al ricordo di una risacca su una spiaggia sassosa.
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Pinot Noir o Chardonnay? E il Pinot Meunier dove lo mettiamo? Quale assemblaggio sia meglio per uno champagne è fonte di continuo dibattito tra gli appassionati delle bollicine. E che ne pensate di un Cabernet Sauvignon spumantizzato, per di più da vinificazione naturale? Continue reading
Ignoti sono penetrati nella cantina del celebre produttore naturale Jacques Selosse e hanno asportato almeno 300.000 euro di Champagne. Continue reading