Anne-Françoise Gros proviene da una famiglia di viticoltori dal 1830 in Côte de Nuits, la zona più settentrionale della Borgogna. Continue reading
A.F. Gros Echezeaux Grand Cru 1998, la Borgogna
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Tag Archives: Borgogna
Quando il vino naturale non puzza: Philippe Pacalet, la gioia dei sensi
In Borgogna è considerato un estremista del Terroir. Quello che vi posso dire io è che i suoi vini sono buoni da piangere. Continue reading
Emmanuel Giboulot se la cava con 500 euro
Una buona notizia la sentenza del Tribunale di Dijon nei confronti del viticultore biodinamico. Continue reading
Il territorio è il primo criterio di scelta del vino per i Francesi
La denominazione è il primo criterio di scelta dei consumatori d’oltralpe secondo uno studio dell’Agenzia Bebetter commissionato dai produttori della Loira. Il vitigno e le varietà invece non rientrano tra le motivazioni d’acquisto. Continue reading
La cucina di sostanza di Francesco Cassarino: il Caravanserraglio di Ragusa
Una vita tra le cucine e i ristoranti di mezzo mondo e la propria interpretazione di cucina. Materia prima fresca e genuina, cottura senza manipolazione e stravolgimenti. Continue reading
Un vino con sorpresa: Corton Grand Cru 2006 di Clavelier et fils
Una di quelle giornate in cui non vuoi aprire una bottiglia blasonata, ma neanche bere la prima cosa che capita, cerchi un vino impegnativo ma non troppo. Stappo questa bottiglia di Corton Grand Cru 2006 di Clavelier et fils in quest’ottica, ma mi rendo subito conto di avere sbagliato. Continue reading