Una cena annaffiata da un’abbondante dose di alcol si trasforma in una esilarante confessione. Che bello fare bere un enologo, metterlo a suo agio, ma soprattutto non dirgli chi sei! Continue reading
Adesso basta con questa demonizzazione dei trucioli e delle polverine usate per “affinare” il vino. I trucioli sono ecologici! Se tutti i vini pubblicizzati come maturati in barrique lo fossero veramente non ci sarebbero più foreste sul pianeta terra. Continue reading
La pulizia delle botti con il ripristino della sterilità relativamente ad alcuni lieviti parassiti, e l’eliminazione di gran parte dei depositi di tartrati è fondamentale per evitare puzze nel vino e per il riutilizzo delle botti negli anni. Continue reading