Dopo il successo dello scorso anno, Porthos torna a Milano con due nuovi corsi di approfondimento al Ristorante Joe Cipolla di via San Marco 29.

A partire dal 22 maggio per quattro lezioni (le successive il 5, 12 e 19 giugno) sarà possibile partecipare al Seminario sulla Sensorialità, per capire il vino e il cibo attraverso la propria soggettività.
Il corso ruota attorno al concetto che la capacità d’indagine e selezione è determinata dal naso e dalla bocca, ma è fondamentale modificare il proprio approccio per cominciare a sentire con tutto l’organismo. Si parla di intelligenza dell’olfatto e del gusto, ma questa non è di esclusiva competenza della sfera razionale. E’ ampiamente documentata l’influenza di quelle zone del cervello che restituiscono una sensibilità più istintiva ed emotiva.
L’obiettivo del corso è dunque comprendere ed esercitare il naso e la bocca, inserendoli nel complesso e avvincente sistema della nostra fisiologia.

Sandro Sangiorgi

Nel mese di giugno la didattica continua con due incontri (13 e 20 giugno) dedicati ai Vini Naturali.
Alcuni punti che verranno indagati durante le lezioni: come definire il vino naturale, quale la differenza fra biologico e biodinamico, come scegliere senza essere travolti dalla moda, come coniugare onestà e rispetto delle regole con reddito e sopravvivenza dell’azienda.
Il seminario è dedicato a tutti, in particolare a coloro che si sono appena avvicinati al vino e vogliono conoscerlo attraverso la naturalità, la sintonia col cibo e il senso di benessere.
E’ l’ideale preludio al corso dedicato al vino in programma da ottobre.

Entrambi i corsi sono realizzati in collaborazione con Seven Group e si terranno presso il Ristorante Joe Cipolla di via San Marco, 29.

Per informazioni: info@porthos.it

Joe Cipolla
Via San Marco 29 – 20121 Milano
Tel. 02 4548 8837
http://www.joecipolla.it