Secondo gli organizzatori della manifestazione che si svolge questa settimana a San Vito Lo Capo, Trapani, il Cous Cous Fest è un incontro tra diverse culture, ed è vero.
E’ bello vedere Israeliani e Palestinesi che gareggiano per preparare un piatto di Cous Cous. Africani, europei, mediorientali: tutti insieme per una gara gastronomica. Il cibo come elemento di unione.
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San Vito Lo Capo, spiaggia
Questa manifestazione è nata come festa di paese ma si è trasformata nel tempo in qualcosa di più. Il Cous Cous infatti è un alimento a base di semola di grano duro “incocciata” (raggrumata) con acqua, che unisce tutte le popolazioni del mediterraneo fino all’Africa sub-Sahariana. Può essere cotto con pesce, carne o verdure.
Incocciata della semola
Nasce come alimentazione povera delle popolazioni dell’Africa del nord, poi si arricchisce di carne di montone e verdure, per giungere in Sicilia durante le conquiste fatimite arabe a cavallo del primo millennio.
Nella tradizione siciliana diventa perfetto compagno per zuppe di pesce e frutti di mare.
Cous Cous di pesce
Cous Cous Fest, il gazebo sulla spiaggia
Gazebo sulla spiaggia
Seguendo questo link troverete il programma dell’edizione 2013