Gli ingredienti che vi serviranno: frutta, miele, lievito di birra, acqua depurata. Ricetta tratta da WikiHow, sito principe dell’homemade.

Perché spendere soldi nell’acquisto di ciò che puoi fare da te? Il bricolage del vino non ha nulla a che vedere con i Kit industriali preconfezionati, è genuino e artigianale winemaking casalingo!

Passo 1. Il vino, come si sa, può essere fatto con qualsiasi frutta, anche se qualcuno preferisce l’uva. Il primo passo quindi sarà quello di trovare la quantità di frutta necessaria per il nostro vino. Sarebbe auspicabile della frutta non trattata con pesticidi: non vorrete che queste sostanze finiscano nel vostro vino, vero?

Passo 2. Pulire la frutta. Useremo un panetto di lievito di birra per fermentare, quindi non c’è alcun bisogno dei lieviti selvatici presenti sulla buccia della frutta. Se pelate o sbucciate la frutta avrete un vino più delicato.

Passo 3. Schiacciare e spremere l’uva con un passatutto. Non riempire eccessivamente il contenitore di fermentazione. Aggiungere una tavoletta di metabisolfito di sodio al vostro succo per uccidere i lieviti selvatici e disinfettare il mosto. Un’alternativa “biologica” è quella di bagnare la frutta con acqua bollente…

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Passo 4. Mescolare il succo di frutta con del miele. Il miele provvede al nutrimento dei lieviti e conferisce al vostro vino una suadente dolcezza. Meno dolce è la frutta di base che state usando per fare il vostro vino, più miele dovrete aggiungere. In alternativa è possibile usare zucchero di canna o raffinato.

Passo 5. Aggiungere il lievito. Se si usa lievito in polvere aggiungere direttamente e mescolare, se invece si usa un panetto di lievito fresco diluire preventivamente con una piccola quantità di succo. Mescolare vigorosamente con un lungo mestolo o una paletta.

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Passo 6. La fermentazione. Copri il contenitore con un panno o una T-Shirt bloccata sui bordi così da consentire il passaggio dell’aria. Conserva il contenitore in un luogo caldo.

Passo 7. Mescola il mosto più volte al giorno senza dimenticare di ricoprire il contenitore.

Passo 8. Quando le bolle nel liquido si riducono fino a scomparire filtra il liquido e travasalo in un contenitore dove potrà permanere più a lungo. Nel nuovo contenitore non deve entrare aria atmosferica, quindi porre sull’imboccatura un dispositivo airlock o in alternativa un palloncino di gomma. Il palloncino dovra essere svuotato ogni giorno.

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Passo 9. Aspetta almeno un mese.

Passo 10. Imbottiglia il tuo vino per prevenire la degradazione.

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Bevi e godi del tuo lavoro!

Tratto da WikiHow, Make Homemade Wine
http://www.wikihow.com/Make-Homemade-Wine