Sabato 1 marzo è il turno di David Tamburini. Chef del Ristorante La Gazza Ladra di Modica, dove ha creato una carta capace di esprimere con decisione il carattere della sua cucina.

David incontra casualmente la cucina macrobiotica a 20 anni, ne rimane affascinato e decide di seguire un percorso professionale che insieme allo studio della tecnica unisca la pratica in cucine di eccellenza.

A 28 anni lavora per 2 anni a Milano al ristorante Joia di Pietro Leemannn, a 30 insieme a Paolo Lopriore al ristorante Il Canto di Siena. Vive per un breve periodo in Giappone, quindi torna in Italia nelle cucine dello stellato Casa Grugno di Taormina.
Da un anno è il capocuoco del prestigioso Ristorante La Gazza Ladra, al piano terra di un palazzo nobiliare di epoca barocca nel cuore di Modica alta.

Il menu di David Tamburini è volutamente poco esplicativo. Il nostro Chef preferisce spiegare verbalmente i singoli piatti in sala, piatti comunque della nostra tradizione rivisitati con mano creativa dal bravo David:

– Naturalmente

– Tonno e Cipolla

– Melanzana alla parmigiana

– Lardo e Rape

– Il Porro tutto

– Pasta al Cavolfiore

– Finocchi e Arancia con Pescatrice

– Bollito

– Etna

Il costo della è di 50 euro a persona.

Locanda Gulfi
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