Questa è la lista delle prelibatezze che potremo gustare venerdì sera al Ristorante La Scuderia.
Ospiti del ristorante di Paolo Di Maria, in viale del Fante 9 a Palermo, un ampio buffet a libero accesso consentirà di gustare prodotti locali e di piccola gastronomia, accompagnati dai vini de I Custodi delle vigne dell’Etna di Mario Paoluzi.
Il prezzo è di 10 euro a persona per il primo calice di vino, 5 euro a partire dal secondo calice. I posti sono limitati dalla capienza del locale e sarà possibile una breve attesa per poter accedere.
E’ gradita una segnalazione della vostra partecipazione inviando una email a incontridigusto@gmail.com
Di seguito il menu:
– Tabulè con verdure
– Involtini di melanzane
– Verdure pastellate
– Vol au vent con spuma di gorgonzola e noci
– Selezione di salumi e formaggi
– Fagottini di crepes con pasta ai formaggi filanti
– Torte salate con verdure
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Il menu sarà accompagnato dai vini de I Custodi delle Vigne dell’Etna. L’azienda nasce nel 2007 dalla passione per il vino di Mario Paoluzi, da potenziale partner finanziario dell’Azienda vinicola Il Cantante di Mick Hucknall a viticoltore. Folgorato dal territorio dell’Etna, grazie all’amicizia con l’enologo Salvo Foti, acquisisce parte dei vigneti del Cantante e ne acquista di nuovi.
Mario Paoluzi
Salvo Foti
Oggi l’Azienda può contare su 13 ettari di vigneti quasi tutti ad alberello ad alta densità di impianto (8.500 ceppi/ha), dislocati nei comuni di Mascali e Bronte per il bianco e di Castiglione di Sicilia per il rosso. Di questi, 3 ettari sono Prefillossera a piede franco.
I vini serviti saranno i seguenti:
– Etna rosato 2010. Vino rosato da uve nerello mascalese e cappuccio, vinificato con un breve contatto con le bucce. Fresco e beverino, dagli aromi di fragola e amarena. Di facile abbinamento con fingerfood freddo e preparazioni estemporanee.
– Aetneus 2007. Etna rosso Doc, un vino di corpo e ampia struttura ma con un frutto in primo piano. Sarà più facile abbinarlo alle preparazioni cucinate, ai salumi e ai formaggi.
Aetneus – Etna Rosso Doc
Ristorante La Scuderia
Viale del Fante 9, 90146 Palermo
Tel. 091 520323
dimaria@lascuderiapalermo.it
http://www.lascuderiapalermo.itI Custodi delle Vigne dell’Etna
Contrada Moganazzi
95012 Castiglione di Sicilia (Ct)
cell. 393 1898430
info@icustodi.it
http://www.icustodi.it