Ci siamo quasi. Si avvicina la data della degustazione guidata che si svolgerà presso il ristorante La Scuderia di Palermo, che vedrà insieme tre vini georgiani e quattro di Barraco più una sorpresa. L’evento, sospeso a novembre per il lutto subito dalla famiglia Guccione, viene riproposto integralmente venerdì 18 gennaio 2013 in collaborazione con Cronache di Gusto.
Il protagonista della serata è il vino. La degustazione a numero chiuso si svolgera comodamente seduti ai tavoli e sarà condotta da Nicola e Michele Finotto di “I am wine” che parleranno dei vini georgiani proposti, e da Nino Barraco che ci spiegherà il suo lavoro.
Il cibo verrà servito tra un assaggio e l’altro, per consentire di gustare con calma il vino e di parlare con i produttori; la sequenza del menù quindi sarà di un vino seguito da una portata preparata dallo Chef de La Scuderia.
Il Milocca che è un vino dolce verrà servito insieme alla piccola pasticceria.
L’orario di inizio della degustazione è fissato alle 20:00.
Il costo della serata è di 40 euro e sono previsti al massimo 60 coperti, per consentire al pubblico e ai produttori una piacevole interazione.
E’ richiesta la prenotazione. E’ possibile inviare una email all’indirizzo incontridigusto@gmail.com, indicando il numero dei coperti da prenotare e i nomi, o telefonare direttamente al Ristorante La Scuderia.
Uno dei vini: il Rkatsiteli di Pheasent’s Tears
Questo è il programma definitivo dell’evento organizzato in collaborazione tra Cronache di Gusto e gustodivino.it.
Ramaz Nikoladze – Tsitska Tsolikouri 2010
Bocconcini dorati con mousse fumé di pescespada e salmone
Pheasant’s Tears – Chinuri 2010
Bocconcini dorati con mousse fumé, fantasia dello Chef
Pheasant’s Tears – Rkatsiteli 2010
Tartalle ai profumi d’ananas e Sauris
Degustazione alla cieca di un vino a sorpresa
Barraco – Catarratto 2008
Sformatino di melanzane su emulsione di pomodoro
e mousse di ragusano
Barraco – Grillo 2007
Barraco – Grillo 2010
Crocchette di pescespada al profumo di finocchietto selvatico
Barraco – Milocca
Piccola pasticceria assortita
Ristorante La Scuderia
La Georgia viene considerata la culla del vino. È lì che in periodo neolitico nasce la vinificazione dell’uva. Ritrovamenti archeologici risalenti al 7.000 a.C. Hanno rivelato la presenza di vino all’interno di piccole anfore sigillate. Dal Caucaso poi il metodo della vinificazione si sposta, dapprima in medio-oriente e quindi in Europa.
Sui vini di Barraco c’è poco da dire, sono ormai riconosciuti tra i migliori vini capaci di esprimere varietà e territorio. Il suo Grillo 2010 è stato premiato dalla guida dei vini di Slow Food con la chiocciola riservata ai vini “slow”, quelli che meglio esprimono territorio ed emozioni.
Il ristorante La Scuderia, da poco preso in gestione da Paolo di Maria, si sta rivelando come una delle migliori sorprese dell’anno. Una cucina regionale espressa ai massimi livelli, in un ambiente elegante ma familiare.
Scarica il programma della serata in PDF
Ristorante La Scuderia
Viale del Fante 9, 90146 Palermo
Tel. 091 520323
dimaria@lascuderiapalermo.it
http://www.lascuderiapalermo.it