I disegnatori satirici che sono stati spina nel fianco di Charles De Gaulle e Francois Mitterand, oggi vittime della povertà di spirito dell’animo umano, hanno disegnato per anni etichette di vino per aziende prestigiose.
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All’inizio ero lusingato: insieme a giornalisti professionisti e a un sommelier e degustatore professionista, invitare me, un dilettante, un semplice appassionato, un piccolo scrittore di vino.
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Grignolino, Barbera e Ruché del Monferrato.
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Nuovi arrivi in casa VinNatur. Ventisei sono fino ad oggi le nuove aziende che sono entrate a far parte della più grande associazione europea di vignaioli naturali, e l’elenco è ancora provvisorio fino a febbraio.
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Château Musar è una delle ultime aziende che producono vino in paesi a prevalenza Musulmana, precisamente in Libano, 18 Km a nord di Beirut, non lontano dal confine con la Siria. Nota particolare: fa un vino buonissimo. La morte di uno dei suoi padri fondatori, Serge Hochar, il primo gennaio, è una perdita Continue reading
S.A.I.N.S. significa “Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté)” ovvero “Senza Nessun Additivo Né Solfito (aggiunto)”. E’ un’associazione nata da una costola de “L’Association des Vins Naturels” francese con regole più restrittive relativamente all’uso di anidride solforosa in vinificazione.
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Una ricerca pubblicata su Interdisciplinary Toxicology sembra documentare un’associazione tra intolleranza al glutine e celiachia, e l’incremento progressivo negli anni dell’uso di erbicidi in agricoltura, in particolare il Glyphosate (Roundup – Monsanto, nella foto sotto il titolo una vigna trattata).
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L’introduzione nei disciplinari Docg Chianti e Chianti Classico di Cabernet Sauvignon e Merlot ha abbassato la qualità e demolito i prezzi.
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Il mio primo incontro con Nicolas Joly, padre fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit due anni fa. Sentirgli dire entusiasticamente che l’anidride solforosa per il vino è come il sole mi ha turbato.
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Questa frase di Beppe Rinaldi continua a tormentarmi da quando l’ho ascoltata la prima volta. Perché è vera. Continue reading
Facciamo il punto sul Regolamento UE n. 1169/2011. I motivi di interesse (e di dissidio) sono due: etichettatura del vino, comunicazione delle sostanze allergeniche al consumatore. Continue reading
Chi mi conosce sa che alla parola “fillossera” reagisco flagellandomi e intonando un pianto greco. Continue reading
Rappresentante dei “Jeunes Restaurateurs d’Europe” e Vincitore del premio Bravo Bio come miglior ristorante 2012, lo Chef Stefano De Lorenzi del Ristorante Zenzero di Grumolo delle Abbadesse è un esempio di come due eccellenze, vino naturale e alta cucina, possano ritrovarsi insieme. Continue reading
Giro come ogni volta tra i corridoi de “La Terra Trema” in cerca di Olio Extra Vergine d’Oliva per la mia scorpacciata annuale (olio, se puoi, dei paesi tuoi) ma qui non si trova nulla. Continue reading
La tarda mattinata del sabato, se non ho altri impegni, è generalmente dedicata alla lettura di tutti quei post ed articoli che durante la settimana non ho avuto il tempo di leggere e che mi sono appuntato qua e là, dai segnalibri di Feedly ai preferiti di Twitter. Continue reading
Indicare in etichetta l’eventuale presenza di allergeni è relativamente facile per chi vende un prodotto imballato. Per ristoranti, pasticcerie, panifici e gastronomie non tanto. Continue reading
Venga dottò, vede questa macchina? Si chiama “r-o-t-o-m-a-c-e-r-a-t-o-r-e”, mi capisce? Continue reading
Una cena annaffiata da un’abbondante dose di alcol si trasforma in una esilarante confessione. Che bello fare bere un enologo, metterlo a suo agio, ma soprattutto non dirgli chi sei! Continue reading
Il quarto giovedì di novembre negli Stati Uniti d’America si festeggia il giorno del ringraziamento. Piatto tradizionale della cena è il tacchino farcito. Continue reading
Con i suoi 3.111 metri di quota il vigneto biodinamico “Altura Maxima” dell’azienda Bodega Colomé in Argentina sfora tutti i record. Continue reading