Da QQucina.
Aspettavo da tempo di poter visitare il Ristorante Alice per provare i piatti della chef Viviana Varese, neo stella Michelin nella guida 2012. Continue reading
Da QQucina.
Ero indecisa sul nome della ricetta, idealmente avrei potuto chiamarla “La Piovra” ma rischiavo di richiamare alla memoria “equivocabili torbidi impasti” , oppure in alternativa, avrebbe avuto per titolo “L’arte del riciclo”. Continue reading
Da QQucina.
Ogni volta che penso alla Ciciulena torno bambina! Continue reading
Da QQucina.
La differenza tra questo mio piatto e quello della tradizione è solo il metodo di cottura… l’oliocottura!! Continue reading
No, non fatevi ingannare, non si tratta di un incontro di calcio, e neppure di una disfida, ma molto più semplicemente di un intrigante incontro di gusto, aromi, grani siciliani, vino ed arte in cucina. Continue reading
Da QQucina.
Qualche settimana fa ho deciso di partecipare attivamente ad una festa, preparando un mio fingerfood, e per farlo ho usato degli ingredienti di qualità, come dell’ottimo olio extravergine d’oliva dal sapore molto delicato per non sovrastare il sapore fresco del piatto, ed un sale nero Hawaiano Continue reading
Da QQucina.
Arancia, arancia e ancora arancia… ma, soprattutto, arancia rossa. Amo molto utilizzare gli agrumi, dalla scorza al succo passando per gli spicchi pelati a vivo. Continue reading
Da QQucina.
E’ arrivata finalmente la bella stagione, ma la prova costume incombe, e anche nelle mie proposte inizia la necessità di “snellire” i piatti, quindi comincerò a preparare ricette con ingredienti freschi, pieni di colore e profumi estivi. Continue reading
Da QQucina.
Sinapa? Si avete letto bene, perché in Sicilia la Senape dei campi viene chiamata così!! Continue reading
Da QQucina.
Il nome nasce da un gioco… niente a che vedere con l’arte tutta giapponese del vero sushi!! Continue reading
Da QQucina.
Ricetta nata da una mia “solare ed energetica” collaborazione con il Consorzio Arancia Rossa di Sicilia IGP. Il mio intento era quello di dimostrare che l’arancia rossa può entrare nelle nostre cucine senza essere utilizzata esclusivamente nei dolci, seppur buonissimi!! Continue reading
Da QQucina.
Eh si, lo so!!! Fave e Piselli ci stanno invadendo. Continue reading