Un video di Giulia Graglia.
Mi sono permesso di definire lo spumante di Aurelio ed Emilio Del Bono lo Champagne della Franciacorta, suscitando qualche sorriso ironico.

In effetti gli assemblaggi e la rifermentazione spontanea in bottiglia senza lieviti aggiunti richiamano alla memoria gli Champagne di un tempo, quelli “inventati” dal Don più famoso del mondo enoico (il Perignon ovviamente).

Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay nelle classiche combinazioni.

Bere i vini di Aurelio ed Emilio significa strappare definitivamente il velo di Maya che ci separa dal vino naturale.