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I livelli elevati di solforosa nei vini biodinamici. Nicolas Joly: la solforsa è il sole!
January 11, 2019 -  No comment

Il mio primo incontro con Nicolas Joly, fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit....


When the S.A.I.N.S. go marching in: i vignaioli senza solforosa
January 12, 2015 -  8 Comments

S.A.I.N.S. significa "Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté)" ovvero "Senza Nessun Additivo Né Solfito (aggiunto)". E' un'associazione...

Nicolas Joly: la solforosa è il sole!
December 29, 2014 -  43 Comments

Il mio primo incontro con Nicolas Joly, padre fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit...

Pastorizzazione a freddo al posto della solforosa: realtà o pubblicità?
October 6, 2014 -  16 Comments

Quando un'azienda brevetta un metodo c'é sempre il rischio che la florida comunicazione giornalistica che ne segue sia solo...

Roba d’Angiolino
April 3, 2014 -  No comment

L’occasione di ascoltare Angiolino Maule alla conferenza di Sestri “Le scienze esatte a supporto della naturalità”...

Ma la gente capirà l’etichetta intelligente?
March 31, 2014 -  9 Comments

Roberto Moretti di Podere Casaccia fa vino buono, perché se puzza lo si butta, come dice lui. Ma fa anche buon olio e bei ragionamenti...

Microssigenazione e solforosa: un binomio inscindibile
November 21, 2013 -  22 Comments

La microssigenazione in assenza di solforosa aggiunta aumenta il rischio di proliferazione dei batteri acetici. 6467

Per ridurre l’anidride solforosa nel vino occorre tenere sotto controllo l’acetaldeide, prodotto di ossidazione dell’alcool etilico
November 21, 2013 -  2 Comments

Riportiamo un bellissimo articolo di Graziano Alderighi apparso su Teatro Naturale il 05 ottobre 2013. 6476