• La nostra filosofia

  • gustodivino
  • Vino
  • Ristoranti
  • Eventi
  • Approfondimenti

Home » Posts tagged 'chips'

Quando l’enologo non ti riconosce: “sapessi le porcherie che metto nel vino…”
November 26, 2014 -  83 Comments

Una cena annaffiata da un'abbondante dose di alcol si trasforma in una esilarante confessione. Che bello fare bere un enologo,...


Manuale del vignaiolo casalingo: come aromatizzare il vino con i trucioli legnosi
April 23, 2014 -  18 Comments

I chips, ovvero i pezzettini di legno aromatizzati, sono diventati un must a partire dagli anni '90. 9628

Salviamo l’Amazzonia. Con i trucioli e le polverine!
February 5, 2014 -  4 Comments

Adesso basta con questa demonizzazione dei trucioli e delle polverine usate per "affinare" il vino. I trucioli sono ecologici!...

Eliminare Brettanomyces e tartrati dalle botti: uno studio dei vignaioli della Côtes du Rhône
February 3, 2014 -  9 Comments

La pulizia delle botti con il ripristino della sterilità relativamente ad alcuni lieviti parassiti, e l'eliminazione di gran...

L’enologia del legno
December 23, 2013 -  1 Comment

Non si smette mai di imparare. E internet è un buon maestro. 7058

Nel vino trattato con trucioli legnosi molecole aromatiche di noce di cocco, vaniglia e cannella
October 16, 2013 -  9 Comments

Una ricerca della Facoltà di Scienze chimiche di Ciudad Real ha studiato il vino trattato con trucioli legnosi. Il vino...

La pubblicità di Federbio è categorica. E i vostri dubbi vengono spazzati via?
September 27, 2013 -  21 Comments

Proviamo a fare un analisi oggettiva di cosa è il vino biologico e vediamo se ci sono margini di miglioramento della normativa....

Il vino è l’unico alimento per cui non è obbligatorio un elenco degli ingredienti
September 12, 2013 -  9 Comments

L'unica discriminante attualmente possibile tra vino naturale e convenzionale è obbligare i produttori a indicare in etichetta...

L’abbinamento perfetto: proviamo ad abbinare il vino col giusto aroma di pasticceria
July 19, 2013 -  10 Comments

L’incauta definizione di “affinamento” da parte di un’enologa in questo post mi ha tolto il sonno. Chiamare affinamento...



  • gustodivino.it

    Blog di libera informazione enogastronomica
    di Massimiliano Montes
    via Apollo 34, 90151 Palermo

    collaborano:
    Armando Garofano
    Nicola Cereda
    Giuseppe Bertini (L’Eretico Enoico)
    Silvio Rossi
    Diletta Scaglione
    Dino Montes

  • Gli ultimi articoli

    • Accostarsi con umiltà a un grande vino, e a un grande vignaiolo: il Nero d’Avola di Gueli
    • Emilio falcione e il VAN. In che direzione va il vino naturale in Italia: “Si è evidentemente diffusa una pratica per fare dei vini naturali nell’aspetto e non nella sostanza”.
    • Un Poliphemo 2007 di Luigi Tecce
    • La Denominazione “Vin Méthode Nature” riconosciuta da INAO e DGCCRF in Francia
    • Breve ricognizione sulla (il) Freisa
    • VAN Roma 2020, sabato 29 febbraio e domenica 1 marzo alla Città dell’Altra Economia
    • Domenica 23 e lunedì 24 febbraio porte aperte all’edizione 2020 di VinNatur Genova, anteprima ufficiale della Fiera maggiore di aprile
    • Quelli che dicono che i bianchi si bevono giovani: la grandezza del Pur Sang Didier Dagueneau 2012
  • Commenti recenti

    • Il vino nell’antichità – Enotecavinovivo.com on Il vino ai tempi dei Romani
    • Aldo Piras on Lieviti autoctoni, indigeni e fermentazioni spontanee
    • Giancarlo on Manuale del vignaiolo casalingo: come aromatizzare il vino con i trucioli legnosi
    • Stefano on L’uva americana Clinto che nulla c’entra con la tradizione italiana e veneta
    • Thomas on Perché devo spendere 15 euro per una bottiglia di vino se al supermercato trovo un ottimo merlot a 1,50 euro?
    • Enzo on Alice Bonaccorsi e la sua Valcerasa, un altro vino naturale dell’Etna
    • Fred on Qual è il costo di produzione dello Chateau Petrus?
    • Pietro Romiti on Eliminare Brettanomyces e tartrati dalle botti: uno studio dei vignaioli della Côtes du Rhône
    • Piazza Repubblica: il ristorante dell’avvocato – Piazza Repubblica on Piazza Repubblica: il ristorante dell’avvocato
    • mauro mingarelli on Il vino ai tempi dei Romani
    • Massimiliano Montes on Dolci tipici: i “pumpini” di San Fratello
    • Rosalia on Dolci tipici: i “pumpini” di San Fratello
  • Contatti




    Il tuo nome (obbligatorio)

    La tua Email (obbligatorio)

    Il tuo messaggio


"Pochi sforzan quel gambo di vite"

Privacy