Home » Posts tagged 'chips'

Quando l’enologo non ti riconosce: “sapessi le porcherie che metto nel vino…”
November 26, 2014 -  83 Comments

Una cena annaffiata da un'abbondante dose di alcol si trasforma in una esilarante confessione. Che bello fare bere un enologo,...


Manuale del vignaiolo casalingo: come aromatizzare il vino con i trucioli legnosi
April 23, 2014 -  17 Comments

I chips, ovvero i pezzettini di legno aromatizzati, sono diventati un must a partire dagli anni '90. 9628

Salviamo l’Amazzonia. Con i trucioli e le polverine!
February 5, 2014 -  4 Comments

Adesso basta con questa demonizzazione dei trucioli e delle polverine usate per "affinare" il vino. I trucioli sono ecologici!...

Eliminare Brettanomyces e tartrati dalle botti: uno studio dei vignaioli della Côtes du Rhône
February 3, 2014 -  8 Comments

La pulizia delle botti con il ripristino della sterilità relativamente ad alcuni lieviti parassiti, e l'eliminazione di gran...

L’enologia del legno
December 23, 2013 -  1 Comment

Non si smette mai di imparare. E internet è un buon maestro. 7058

Nel vino trattato con trucioli legnosi molecole aromatiche di noce di cocco, vaniglia e cannella
October 16, 2013 -  9 Comments

Una ricerca della Facoltà di Scienze chimiche di Ciudad Real ha studiato il vino trattato con trucioli legnosi. Il vino...

La pubblicità di Federbio è categorica. E i vostri dubbi vengono spazzati via?
September 27, 2013 -  21 Comments

Proviamo a fare un analisi oggettiva di cosa è il vino biologico e vediamo se ci sono margini di miglioramento della normativa....

Il vino è l’unico alimento per cui non è obbligatorio un elenco degli ingredienti
September 12, 2013 -  9 Comments

L'unica discriminante attualmente possibile tra vino naturale e convenzionale è obbligare i produttori a indicare in etichetta...

L’abbinamento perfetto: proviamo ad abbinare il vino col giusto aroma di pasticceria
July 19, 2013 -  10 Comments

L’incauta definizione di “affinamento” da parte di un’enologa in questo post mi ha tolto il sonno. Chiamare affinamento...