Simone Padoan è il pizzaiolo che ha fatto incavolare i napoletani. Un premio come miglior pizzeria italiana ha spiazzato gli storici artigiani partenopei e suscitato vibrate proteste.

In realtà parlare de I tigli come di una semplice pizzeria è limitativo. Non solo per la moderna eleganza e raffinatezza degli arredi, o per il servizio eccellente degno di ristoranti blasonati. È limitativo perché i piatti preparati da Simone sono pizze tanto quanto un modello d’alta moda è semplicemente un abito.

Simone Padoan

Le materie prime di altissima qualità e la grande abilità creativa di Simone sono due elementi che rendono la sua “pizza” un piatto unico.
So che Simone rivendica la sua figura di pizzaiolo a tutto tondo, e in effetti lo è: impasto perfetto, giusta lievitazione, giusta cottura, giusta croccantezza. Farebbe invidia ai migliori pizzaioli della storia italiana.

Però già scorrendo il menu si comprende che siamo di fronte a un ibrido, dove la base della pizza perfetta viene servita con condimenti ardimentosi e di qualità. Decine di pizze i cui nomi sono un invito perentorio, un richiamo ineluttabile ad essere gustate.

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Gli sguardi dei clienti volano sempre sorpresi ai tavoli vicini. I Tigli è la pizzeria più voyeuristica che abbia mai visto, è un continuo indicare e stupirsi: “guarda quella!”, “che colori”, “sembra buonissima”, “la prossima volta la prendiamo anche noi”.

Credo proprio che Simone possa ritenersi soddisfatto.

Pizzeria I Tigli
Via Camporosolo, 11
37047 San Bonifacio
Verona
Tel.045 6102 0606
info@pizzeriaitigli.it
http://www.pizzeriaitigli.it