Tavola rotonda organizzata da VinNatur aperta al pubblico. Ad un certo punto Camillo Donati, produttore  da Langhirano che non le manda certo a dire, prende la parola e spara.

Chiede che l’associazione (della quale fa parte) faccia un salto di qualità: il biologico è imbarazzante, è tempo di separare il grano dal loglio. Il presidente ribatte deciso con una risposta che trabocca d’orgoglio e profuma un po’ di propaganda, tuttavia difficilmente controvertibile. Ne esce una nitida, monocromatica istantanea.

CAMILLO DONATI : “Premetto che sono certificato bio. Detto questo, il bio NON è sinonimo di naturalità.  Appena accettabile per la gestione del vigneto, sebbene ci sia molta permissività rispetto a noi che facciamo naturale, in cantina è un DISASTRO. Una cosa tremenda. Il disciplinare del 2012 che regolamenta la produzione di vino biologico è UNA VERGOGNA. Consentire quasi tutte le sostanze chimiche del convenzionale soltanto a dosi leggermente inferiori, equivale ad abortire il vino biologico prima ancora della sua nascita. Da produttore naturale sono combattuto tra la vergogna di essere certificato, la necessità di avere il bollino per l’esportazione in molti stati e la comodità, lo ammetto, di ricevere un piccolo contributo che fondamentalmente mi aiuta a tenere un prezzo più basso. Anch’io come Angiolino, ritengo che il vino naturale non debba essere costoso per definizione. Ma questo è tutto un altro discorso. Il punto è che bisogna cominciare a fare dei distinguo. Quanti vini bio nascono senza aver nulla di naturale? E’ giunto il momento di staccarci completamente come VINO NATURALE”.

ANGIOLINO MAULE : “Hai ragione. Il vino biologico è stato dato in pasto all’industria. Ma noi poveri contadini non possiamo andare contro a queste lobby. Anche per me essere certificato bio è motivo di imbarazzo e non lo indico da nessuna parte, ma attenzione, parlo male del biologico proprio perché SONO CERTIFICATO e so come funziona. La nostra associazione sta costruendo un castello partendo dalle fondamenta. Da 5 anni ci autotassiamo, da 5 anni facciamo le analisi dei pesticidi agli associati, in 5 anni abbiamo cacciato 80 produttori che abbiamo rimpiazzato con altre 90 aziende, crescendo quindi per numero, la nostra credibilità nel mondo è aumentata a livello esponenziale. Lo dimostrano i 100 importatori registrati nel 2011, i 160 del 2012, e i 290 dell’ultimo anno. Il 2014 sarà un ulteriore banco di prova dopodiché potremmo immaginare di apporre un bollino sulle nostre bottiglie, ma senza troppe spiegazioni: VinNatur oggi è un riferimento per chi è interessato al naturale e i numeri che registriamo sono indubitabilmente dalla nostra parte.”