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Mario Crosta risponde:
March 1st, 2014 ore 15:29
… comunque questa è una ricetta da primo premio assoluto ad un concorso di livello internazionale. Io ne ho vinto uno nel 1980 grazie all’entusiastico parere di Angelo Paracucchi e leggendo questo pezzo credo di aver provato la stessa emozione che ebbe Angelo allora con l’esecuzione della mia ricetta e del mio abbinamento. Per la prima volta, dopo 34 anni, mi trovo di fronte ad un vero capolavoro e non crediate che le mie parole siano soltanto dei complimenti. Lascio ai critici gastronomici discettare su questa ricetta. Io però, ho sognato, mi ha emozionato. Non so quando scenderò dal settimo cielo. Vorrei che Carlo riuscisse in pieno a capirmi. E bravissimo Massimiliano con i due abbinamenti.
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