C’è tutto un mondo di vignaioli, appassionati e semplici consumatori che vede nella naturalità della produzione enoica un obiettivo, un punto di riferimento. L’orizzonte del vino naturale deve però essere un traguardo per tutti i produttori, non solo per questa minoranza di eletti “illuminati”.

E’ facile parlare di vino naturale con coloro che da anni ne hanno fatto un progetto e una cultura. L’obiettivo invece dovrebbe essere quello di coinvolgere in questo disegno tutti i produttori di vino.
L’orizzonte della naturalità deve essere un progetto condiviso, un’idea di vino diverso per una società diversa, al quale dovrebbero tendere tutti i produttori.

Il mio sogno è un mondo in cui non si debba più parlare di vino naturale come qualcosa di “diverso” perchè tutti fanno vino naturale o tendono al naturale.
Il naturale come normalità.

Alla stessa maniera non si dovrebbe più parlare di agricoltura biologica perché le norme del biologico dovrebbero essere estese a tutti i tipi di coltivazione.

Insomma, vino e agricoltura possono essere uno strumento per costruire un mondo migliore per i nostri figli.

A pensarci bene, le divergenze tra produttori convenzionali e naturali, o addirittura interne ai produttori naturali o ai produttori convenzionali, sembrano un po’ beghe di cortile da comari.
Il problema è che all’interno della catena produttiva e distributiva del vino, le singole persone sono talmente occupate da problemi di quotidiana sopravvivenza (i più piccoli), o di mantenimento di quote di mercato (i più grandi), da lasciarsi sfuggire obiettivi e progetti di più ampia portata.
Il quotidiano uccide, soprattutto la fantasia e la creatività.

Da persona formalmente ignorante delle problematiche dei mercati mondiali, mi pongo una domanda: se ipoteticamente l’orizzonte naturale diventasse un comun denominatore di tutta la produzione italiana, questo ci darebbe visibilità?
Essere considerati “diversi” e antesignani potrebbe garantire a tutto il sistema Italia vantaggi di mercato? Produrre qualcosa che i nostri concorrenti commerciali non producono, ci riserverebbe una inattaccabile quota dei mercati?

La felice combinazione tra vitigni autoctoni, denominazioni (dobbiamo imparare a vendere la denominazione e non la varietà) e naturalità, può essere la chiave per consolidare la produttività italiana e rendere il nostro sistema meno suscettibile a crisi mondiali?

E se in tutto questo l’obiettivo commerciale si sposa con quello di un mondo migliore e, perché no, di un vino più buono, che bel regalo facciamo alle generazioni future?