Home » Approfondimenti

“Il vino naturale non esiste!” disse il vignaiolo naturale che aveva 96 mg/l di solforosa nella bottiglia.


Pubblicato il 21 Ottobre 2019 - 24 commenti

Quando “sedicenti” vignaioli naturali sparano attacchi contro il mondo del vino naturale esplode in me un compulsivo...


Dazi tuoi. Si scrive CAZN ma si legge…
Pubblicato il 25 Agosto 2019 - Scrivi il primo commento.

Il Senato francese ha approvato una legge che impone alle grandi società tecnologiche (Google, Apple, Amazon, Facebook,...

Thomas Niedermayr accende la luce
Pubblicato il 14 Agosto 2019 - 14 commenti

Thomas Niedermayr non è un elettricista e nemmeno il genio della lampada. E’ soltanto un produttore di vini naturali che,...

La caduta degli dei, e di un pregiudizio. I tappi di sughero sono da dimenticare?
Pubblicato il 1 Agosto 2019 - 16 commenti

Una bellissima degustazione organizzata da Massimiliano Calabretta, storico vignaiolo etneo, ha strappato il mio personale...

Giampo, la Kombucha e il mistero dello zucchero scomparso. La differenza tra additivi e coadiuvanti.
Pubblicato il 15 Luglio 2019 - 3 commenti

Abituato a sfide di ben altro spessore, le spalle cariche di rischi affrontati e domati col sorriso sulle labbra, il mio amico...

I vini biodinamici Demeter: fermentazioni “quasi” spontanee, alti livelli di solforosa, chiarificazioni e filtrazioni. Molto lontani dal vino naturale
Pubblicato il 5 Luglio 2019 - Un commento

Il disciplinare di vinificazione Demeter ci chiarisce perché un vino biodinamico non sia necessariamente un vino naturale....

La tossicità del Verderame
Pubblicato il 20 Marzo 2019 - Scrivi il primo commento.

Facendo zapping su una delle tante trasmissioni spettacolo su ristoranti e cuochi, uno di questi mostra orgoglioso le pentole...

I livelli elevati di solforosa nei vini biodinamici. Nicolas Joly: la solforsa è il sole!
Pubblicato il 11 Gennaio 2019 - Scrivi il primo commento.

Il mio primo incontro con Nicolas Joly, fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit....

Ma cos’è il vino naturale? E’ vino biologico?
Pubblicato il 27 Novembre 2018 - Un commento

Una delle domande che più spesso viene posta dai consumatori è quale sia la differenza tra vino naturale, biodinamico o biologico. Proveremo...

Beppe Rinaldi. Il ricordo di un uomo.
Pubblicato il 7 Settembre 2018 - 7 commenti

Ripubblico con stima affettuosa quest'articolo scritto nell'autunno 2015, racconto di un racconto, della storia tratteggiata...

Sull’imperfezione dei vini naturali
Pubblicato il 21 Agosto 2018 - 3 commenti

Non essendo un professionista di settore, mi ritengo sufficientemente libero da condizionamenti di sorta quando si tratta...

Ritornando al nero d’Avola blind tasting: quando il vino naturale primeggia
Pubblicato il 24 Marzo 2018 - Scrivi il primo commento.

Esaminare retrospettivamente gli eventi aiuta a valutarli meglio, con minori componenti emotive, anche alla luce dell’evoluzione...

Il signor Garganuda plus DOC
Pubblicato il 18 Gennaio 2018 - 5 commenti

La prima intervista che inaugurò una serie dedicata ai vignaioli artigiani, in un certo senso eretici,  era dedicata ad Andrea...

Vino e Coca, il cocktail di tendenza a Montalcino. Ma anche marijuana usata per il sovescio in Campania
Pubblicato il 30 Gennaio 2015 - 6 commenti

L'indagine della Procura di Siena ha fatto parlare nuovamente i mass-media di Montalcino, e non per il vino. Una felice combriccola...

Etichette sataniche: il vino di Charlie Ebdo
Pubblicato il 27 Gennaio 2015 - Un commento

I disegnatori satirici che sono stati spina nel fianco di Charles De Gaulle e Francois Mitterand, oggi vittime della povertà...

Quando il degustatore/sommelier professionista non conosce i vini fondamentali dell’enologia mondiale (sottotitolo: quando mi hanno invitato a partecipare alle degustazioni per una guida e sono scappato)
Pubblicato il 19 Gennaio 2015 - 23 commenti

All'inizio ero lusingato: insieme a giornalisti professionisti e a un sommelier e degustatore professionista, invitare me, un dilettante,...

La bravura e la sensibilità di Nadia Verrua, Cascina Tavijn
Pubblicato il 17 Gennaio 2015 - 10 commenti

Grignolino, Barbera e Ruché del Monferrato. 12531

C’è chi viene e c’è chi va. I nuovi associati di VinNatur
Pubblicato il 17 Gennaio 2015 - 5 commenti

Nuovi arrivi in casa VinNatur. Ventisei sono fino ad oggi le nuove aziende che sono entrate a far parte della più grande...

Piccolo omaggio a Serge Hochar
Pubblicato il 16 Gennaio 2015 - 7 commenti

Château Musar è una delle ultime aziende che producono vino in paesi a prevalenza Musulmana, precisamente in Libano, 18 Km a nord...

When the S.A.I.N.S. go marching in: i vignaioli senza solforosa
Pubblicato il 12 Gennaio 2015 - 8 commenti

S.A.I.N.S. significa "Sans Aucun Intrant Ni Sulfite (ajouté)" ovvero "Senza Nessun Additivo Né Solfito (aggiunto)". E' un'associazione...