Panettone fatto in casa? Difficile ma si può!


da Scatti Golosi. Sappiatelo. Questo non è un post ma l'inizio dell'atto finale di una sfida: quella tra me e il panettone. Dura da anni - da quando vissi il dolore della prima sconfitta davanti al risultato della ricetta delle Simili. Ho rimosso,...

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Ritornando al nuovo Regolamento UE sull'etichettatura


Facciamo il punto sul Regolamento UE n. 1169/2011. I motivi di interesse (e di dissidio) sono due: etichettatura del vino, comunicazione delle sostanze allergeniche al consumatore. Etichettatura del vino. Abbiamo già affrontato l'argomento in questo...

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Alta cucina e vino naturale: lo chef Stefano De Lorenzi a Vinnatur 2014


Rappresentante dei "Jeunes Restaurateurs d'Europe" e Vincitore del premio Bravo Bio come miglior ristorante 2012, lo Chef Stefano De Lorenzi del Ristorante Zenzero di Grumolo delle Abbadesse è un esempio di come due eccellenze, vino naturale e alta cucina,...

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Ritornando allo Champagne: una piccola guida alla scelta con i prezzi medi al dettaglio


Sicuramente non è completa, la completezza nel mondo degli Champagne è un'utopia, ma è il nostro contributo, frutto di assaggi in giro per manifestazioni “bollicinose” e di bevute personali. Una piccola guida alla degustazione e ai prezzi di acquisto...

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2014: olio E.V.O. assente per malattia


Giro come ogni volta tra i corridoi de “La Terra Trema” in cerca di Olio Extra Vergine d’Oliva per la mia scorpacciata annuale (olio, se puoi, dei paesi tuoi) ma qui non si trova nulla. I produttori ci sarebbero anche ma il grande assente è proprio...

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