I livelli elevati di solforosa nei vini biodinamici. Nicolas Joly: la solforsa è il sole!


Il mio primo incontro con Nicolas Joly, fondatore della vinificazione biodinamica, è stato alla prima edizione del Vivit. Sentirgli dire entusiasticamente che l'anidride solforosa per il vino è come il sole mi ha turbato. La sua associazione consente...

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50 sfumature di Viola (e Guccione). Badalucco e Bentivegna, un abbraccio da est a ovest. Due cene e quattro vignaioli naturali all'Osteria dei Vespri


Il 10 e 11 gennaio alle 20,30 all'Osteria dei Vespri di Palermo si consuma un incontro epocale tra la cucina gourmet di Alberto Rizzo e i vini di Aldo Viola e Francesco Guccione il 10, quelli di Pierpaolo Badalucco e Davide Bentivegna giorno 11. Pierpaolo...

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Il futuro della Borgogna è nei territori considerati di serie B? Il Pinot Noir di Guilhem e Jean-Hugues Goisot


In una sera autunnale, è già buio. Nero pesto che gronda di pioggia pesante, con intermezzi psichedelici di tuoni fulmini e saette, l’approdo in enoteca scalda il cuore e riconforta. Il caldo abbraccio estetico di luci e bottiglie, la barba saggia...

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Ma cos’è il vino naturale? E’ vino biologico?


Una delle domande che più spesso viene posta dai consumatori è quale sia la differenza tra vino naturale, biodinamico o biologico. Proveremo a sintetizzare la risposta, con tutti i limiti che le sintesi possono avere. Vino naturale. Non esiste una normativa...

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Che colpa ho se mi chiamo Barracco! Roberto Bruno, la “new entry” del vino naturale siciliano


La quasi omonimia con un noto produttore di vino siciliano rischia di ritorcersi come un boomerang contro Roberto Bruno, la “new entry” del vino naturale siciliano. In realtà l’Azienda Agricola Barracco, del ramo materno della famiglia di Roberto,...

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