Quando Carlo Corino, enologo di Frescobaldi, voleva "aiutare" col mosto concentrato Lino Maga: due video da cineteca


Una frase di Lino Maga che vale la pena di incorniciare: "Nella botte nuova solo uva di scarto per due anni, perché da gusto di legno, ed era considerato un difetto una volta. Adesso non so". Grazie di cuore ad Alfonso Iannilli di Storie Enogastronomiche...

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La chiodite di garofano, la nuova malattia della Barbera piemontese


Dopo la flavescenza dorata un nuovo flagello si abbatte tra Langa e Monferrato: la temibile chiodite. Aggredisce prevalentemente i grappoli di Barbera. La chiodite è veicolata da un vettore, lo Scaphoideus Vasonii o Scaphoideus Enartius, che infetta...

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I vini dell’estate 2016, eh si…


A volte mi chiedo cosa mi piaccia del vino e perché. Un grande sommelier (di grandi dimensioni fisiche intendo) dedito al vino commerciale, un giorno, dopo avere tracannato un calice colmo di ottimo vino naturale, mi chiese: “Ma tu, cosa ci trovi in questo...

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Uno "spunto" di riflessione: volare basso!


Detesto le bandiere ma se mi trovassi nell’assurda condizione di doverne ideare una ad hoc per il vino naturale credo proprio che me l’immaginerei di un bel colore inclusivo piuttosto che esclusivo. Un vero movimento per il naturale (?) dovrebbe invitare...

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Un vino senza pesticidi è un vino naturale? Allora anche il vino in brick è naturale


Che l'assenza di pesticidi non sia elemento sufficiente a definire un vino come naturale è fonte di polemica ormai da anni. L'inchiesta della rivista Altroconsumo rivela che molti vini in commercio, tra cui anche vini in brick da supermercato, non hanno...

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