Controindicazioni: non sniffare. E' arrivato l'alcol in polvere


Dopo aver cambiato 80 lavori sembra che Mark Phillips ce l'abbia fatta. Ha raggiunto la notorietà mediatica col suo Palcohol, il primo drink alcolico solubile. Sul sito internet ufficiale si legge che "Palcohol è una versione in polvere di vodka,...

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Scava scava, scova scova: Sassaia 2007 de La Biancara


Riordinare la cantina è sempre emozionante. Tra le bottiglie in un angolo, in attesa di giusta sistemazione, trovo una singola Sassaia 2007 di Angiolino Maule. E decido che la migliore collocazione è in pancia. Il Sassaia di Maule mi scalda l'anima,...

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Manuale del vignaiolo casalingo: come aromatizzare il vino con i trucioli legnosi


I chips, ovvero i pezzettini di legno aromatizzati, sono diventati un must a partire dagli anni '90. Perché il vino dovrebbe avere soltanto gli aromi e i profumi dell'uva e della fermentazione? Sarebbe banale. Un vero vino, un vino moderno, per i giovani,...

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Viaggio nei disciplinari. La Doc Sicilia, ovvero come trasformare magicamente un vino Igt in un vino Doc


La Sicilia è la regione più ampia d'Italia, ben 25.832 km². E' anche la Doc più ampia d'Italia, e la zona vinicola a denominazione protetta più ampia del mondo. Quando si dice essere in testa alle classifiche. Sfogliando il Disciplinare della...

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La cena-degustazione del 24 aprile: il Moscato d'Asti con le ostriche? Ma te sei pazzo?


E un bianco macerato con un predessert al formaggio. Volontà di stupire? Forse, ma più che altro volontà di scoprire. Nuovi vini e nuovi aromi. Con Fabio De Luca, Chef del Ristorante Villa Clelia, abbiamo studiato un menu fuori dagli schemi. Un percorso...

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